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Tema: Idea para papilla casera

  1. #1
    Juvenil
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    Idea para papilla casera

    Pues ha sido un desafio ya que lo mas dificil de encontar ha sido el corazon de ternera, aunque la tarea en al cozina no se queda atras.

    La papilla lleva

    300gr de corazon de ternera
    500gr de mejillones
    250gr de merluza
    150gr de langostinos
    150gr de anillos de calamar
    250gr de espinacas
    150gr de brocoli
    1 platano
    1 Manzana
    1 kiwi
    1 pimiento verde
    2 zanahorias
    2 dientes de ajo
    1 llema de huevo
    200gr de guisantes
    4-5 cucharadas soperas de jermen de trigo
    Vitaminas (JBL y 2 capsulas de farmaton)
    1 sobre de gelatina neutra
    1 cucharada de pimenton dulce


    las fotos son de poca calidad:

    Ingredientes

    Merluza, Calamar y Mejillones


    Gambas (con cascara peroo sin cabezas)


    Pimineto Verde y Zanahoria


    kiwi, Manzana y Platano


    Espinacas


    Guisantes (a los que se les kita la piel antes de triturar)


    Gelatina, Pimenton y Germen de trigo





    Proceso

    Lo ideal seria poder triturar cada elemento por su lado y apartar en platos los ingredientes ya triturados, para luego mezclarlos todos en la batidora.

    Primero añadiriamos la fruta triturada que es lo que mas agua tiene y nos va a crear una base mas ligera.
    Luego hiriamos alternando entre productos mas secos y mas liquidos.
    El pimenton, las vitaminas, los aglutinantes(germen de trigo, el calamar y Gelatina neutra o Agar Agar)y el ajo se agregan a mitad de la mezcla, para que se mezclen con mas facilidad.

    Procederemos a darele una batida rapida, solo para que mezcle un poco
    y a continuacion procederemos a mezclarla(que no batirla)

    Entonces sera el momento de ver si la papilla tiene consistencia o le falta un poco.
    Esta consitencia se dara a base de un poco mas de germen de trigo, comida seca para peces, gelatina, agar agar...
    Iremos mezclando(que no batiendo) todo, hasta conseguir una buena cosistencia.

    Deveria quedar algo asi de aglutinado:



    Y despues de congelar:




    Espero que os guste
    Lo importante no es saber, sino tener el telefono del que sabe.


  2. #2
    Huevo
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    Excelente, tendre que ir poniendome las pilas e ir preparando comidita de esta para mis futuros discos , supongo que esto tambien le vale para otros peces, ya que mi futuro acuario tendra, peces lapiz, corydoras, cacatuoides, ramirez y discos.

  3. #3
    Larva
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    Muy bueno Alex, tela de currao el procedimiento

    Por cierto ¿donde te has buscado esas bolsas para congelar? Por cierto Nafar, te digo que no es exactamente igual la papilla que hace Alex pero hago una parecido con menos ingrediente para mis Guppies y va genial, lo veas los colores que sacan y la viveza de pez.
    -------------------------------------------------------------------------------------
    CUANDO TE ASOMAS AL ABISMO, EL ABISMO TAMBIEN TE VE A TI...

    Saludos.

  4. #4
    Juvenil
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    Son bolsas especiales para congelar alimentos, las venden en Carrefour y demas supermercados.
    Lo importante no es saber, sino tener el telefono del que sabe.


  5. #5
    Juvenil
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    Pues nada,Voy a ir comprando los ingredientes `para hacerla, si alguien se apunta para hacerlo a medias?, Por q 2 kilos dan para mucho, y lo peor es decirle a la parienta q le vas a ocupar medio congelador en comida de peces.

  6. #6
    Juvenil
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    Se me ha olvidado comentar que los "mejillones" se tienen que "hacer al vapor"
    Lo importante no es saber, sino tener el telefono del que sabe.


  7. #7
    Juvenil
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    De arte vaya , tiene buena pinta , alimentar tiene que alimentar de la leche

  8. #8
    Huevo
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    Asias por la receta

  9. #9
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    Cita Iniciado por Marcial
    Pues nada,Voy a ir comprando los ingredientes `para hacerla, si alguien se apunta para hacerlo a medias?, Por q 2 kilos dan para mucho, y lo peor es decirle a la parienta q le vas a ocupar medio congelador en comida de peces.
    yo me apunto a hacerla contigo..........

  10. #10
    Moderador Avatar de Rafa Gonzalez
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    Pues con ligeras diferencias... tiene los mismos inredientes que la que hice yo.

    Para vitaminas use Pharmaton y en vez de gelatina, Agar-agar... Por lo demas casi identica variando el peso de algunos componentes.
    Saludos

    Rafa González

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